Ẩm Thực tại Kanto và các vùng Kansai có sự khác biệt rõ rệt rằng Tokyoites (Kanto) và Osakans (Kansai) thích tranh luận, với người dân địa phương championing phiên bản khu vực của họ là tốt nhất. Trong Kanto súp có xu hướng tinh tế và hương vị rõ ràng, trong khi ở Kansai họ có xu hướng đen tối và đầy đủ hương vị. Bánh phong cách Nhật Bản có một kết cấu scramble trứng cẩu thả trong Kanto, trong khi ở Kansai họ thích họ vững chắc và tròn. Sự khác biệt là vô tận - hãy hỏi một địa phương!
YUBA OR Đậu Phụ DA (Tochigi) Khi sữa đậu nành được đun sôi, một hình thức lớp mỏng trên bề mặt. Yuba được thực hiện bằng cách nhẹ nhàng tát tắt layer này. Nó lần đầu tiên đến từ Trung Quốc cùng với đậu phụ và từ đó đã phát triển như là một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Yuba có thể được sấy khô và quấn quanh trám, hoặc nó có thể được thêm vào các món hầm và nấu các món ăn, hoặc thậm chí ăn kèm với nước tương và wasabi grated (cải ngựa Nhật Bản), giống như sashimi. Những ngày này, Yuba được coi là một thực phẩm dinh dưỡng cao với lợi ích bổ sung là dễ nấu. Cùng với Nikko (Tochigi), Kyoto cũng nổi tiếng với sản xuất Yuba. Tại các thành phố lịch sử như thế này, các món ăn Yuba đã được phổ biến cho các thế hệ và dài thành lập nhà hàng Yuba vẫn vô cùng bận rộn. Làm thế nào về cho hương vị truyền thống này là một thử?
NAMEROU (CHIBA) Namerou là món ăn truyền thống của một ngư dân từ các khu vực ven biển của bán đảo Boso-hanto hình thành nên phần phía nam của Chiba. Các thành phần chính là cá thu ngựa, cá mòi, cá chuồn, cá thu đao và Thái Bình Dương hoặc cá thu. Con cá được cắt thành những miếng nhỏ, với miso thêm, sau đó tỏi tây, gừng, tía tô (basil Nhật Bản) được đặt lên hàng đầu và cắt nhỏ mịn để tạo thành bột nhão. Tỏi tây và gừng được sử dụng để loại bỏ mùi tanh. Namerou rang được biết đến như sanga-yaki, trong khi namerou trộn với su (giấm) là su-namerou, và khi nó được đặt trên một bát gạo và trà xanh được đổ lên nó, nó được gọi là soncha. Đây là tất cả các món ăn thịnh soạn với các ưu tiên đang đi hương vị hơn là vẻ ngoài, và xứng đáng là món ăn của ngư dân.
MONJA-YAKI (TOKYO) Monja-yaki ban đầu được ăn như điều trị cho trẻ em tại trung tâm thành phố Tokyo. Bây giờ nó được thành lập như là một đặc sản của Tokyo. Đầu tiên, bạn nấu nguyên liệu như khô mực, ngô ngọt và bắp cải trên một tấm gang nóng. Sau đó, bạn tập hợp các thành phần với nhau trên một tấm và xây dựng một bức tường vòng tròn với một không gian rỗng ruột ra và đổ một đập chảy nước trộn với bột mì vào rỗng. Bạn cạo phần nửa nấu xung quanh bằng cách sử dụng một thìa nhỏ và múc lên phần nấu dán vào mặt sau của thìa vào miệng của bạn. Món này có nguồn gốc hoặc trong Asakusa ở Tokyo hoặc ở Gunma. Hiện nay, Tsukishima tại phường Chuo nổi tiếng khắp Nhật Bản là "Monja-yaki Town". Hãy đi mà bước và thử món ăn này khi bạn truy cập vào các khu vực Ginza.
Fukagawa-MESHI (TOKYO) Fukagawa-meshi là một món ăn phổ biến ở trung tâm thành phố Tokyo. Sò vỏ và tỏi tây được nấu chín trong miso và sau đó phục vụ trong một bát cơm cùng với súp. Ở Fukagawa-meshi nấu với nghêu chất béo trong mùa (mùa xuân), hương vị của các cổ phiếu từ sò trộn với miso tạo ra một hương vị thơm ngon đặc biệt. Thật khó có thể tưởng tượng bây giờ, nhưng diện tích Fukagawa một khi phát triển thành một thị trấn đánh cá và trai được phong phú tại các cửa-Sumida Gawa sông. Một số nhà hàng trong khu vực này vẫn cung cấp Fukagawa-meshi, vì vậy nếu bạn nhận thấy một dấu hiệu cho một trong khi đi bộ xung quanh trung tâm thành phố, chia sẻ kinh nghiệm hưởng những trong thời kỳ Edo (1603-1867).
0 nhận xét:
Đăng nhận xét